社交媒体中民族美食的日常呈现与发展趋势基于(2)

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作者:

关键词:

摘要：

本研究选择了抖音、火山小视频、快手三个短视频APP，根据地域的不同，随机各抽取了10个关注度较高的样本进行内容和数据分析。样本详情如表1所示。

表1：抖音、火山小视频①为排版之便，表格所列“火山小视频”简称“火山”。、快手APP民族美食账号抽样统计名称肚子等待至味新疆秦鹏P的话密子君京城密探吃在西安大琦味蕾上的北京井盖小分队饭饭吃西安二狗探店黄尚带你游世界回族美食新疆美食发现谁的楼兰经典新疆boy新疆风物新疆羊蹄西施吃货羽沫旅行记食游记美食家冲刺五万新疆美食主播古丽京城森哥楞娃带你吃陕西北京晨会吃新疆老头子新疆美食新疆美食在通辽大漠美仁单枪匹马闯西域新疆沙狐地域西安新疆新疆西安北京西安西安北京北京西安西安西安保定新疆新疆新疆新疆新疆兰州兰州兰州新疆北京西安北京新疆新疆新疆新疆新疆美食拍摄地回民街新疆各地新疆各地洒金桥牛街回民街回民街牛街牛街洒金桥陕西各地陕西各地自家饭店新疆各地新疆各地新疆各地新疆各地新疆各地兰州各地兰州各地店铺自营新疆各地回民街大皮院牛街新疆各地自家饭店新疆各地新疆各地新疆各地美食类型传统小吃传统小吃传统小吃传统小吃传统小吃传统小吃传统小吃传统小吃传统小吃传统小吃传统小吃传统小吃传统小吃传统小吃传统小吃传统小吃传统小吃传统小吃传统小吃传统小吃传统小吃传统小吃传统小吃传统小吃传统小吃传统小吃传统小吃传统小吃传统小吃传统小吃点赞数84 000 82 000 54 000 52 000 42 000 41 000 30 000 37 000 20 000 26 000 5 10 5 20 45 10 100 5 10 20 44 1 265 301 410 3 031 51 51 44 56 402评论数1 707 2 198 2 593 1 549 396 486 640 276 255 283几乎为0 6 118 43 20博主未开放评论5 5 6 9 115转发量7 170 2 759 1 616 826 3 279 1 771 2 586 876 404 1 286 0 4 3 5 1 0 3 3 0 3 5平台未统计粉丝数量598 000 204 000 1 834 000 9 500 000 373 000 166 000 521 000 663 000 1 257 000 1 017 000 7 945 522 446 5 925 530 000 180 000 560 000 3 810 75 000 6 714 24 000 352 000 400 000 120 000 433 000 20 000 10 000 29 000 21 000 203 000粉丝点赞数占比14.05%40.20%2.94%0.55%11.26%24.70%5.76%5.58%1.59%2.56%0.06%1.92%1.12%0.34%0.01%0.01%0.02%0.13%0.01%0.30%0.18%0.36%0.08%0.34%0.70%0.26%0.51%0.15%0.27%0.20%粉丝转发占比1.20%1.35%0.09%0.01%0.88%1.07%0.50%0.13%0.03%0.13%0.00%0.77%0.67%0.08%0.00%0.00%0.00%0.00%0.00%0.07%内容类型美食+体验美食+体验美食+体验美食+体验美食+体验美食+体验美食+体验美食+体验美食+体验美食+体验美食+体验美食+体验美食+店铺推荐美食+生活方式美食+生活方式美食+体验美食+生活方式美食+店铺推荐美食+体验美食+生活方式美食+店铺推荐美食+体验美食+体验美食+体验美食+体验美食+体验美食+店铺推荐美食+体验美食+店铺推荐美食+体验所属平台抖音抖音抖音抖音抖音抖音抖音抖音抖音抖音火山火山火山火山火山火山火山火山火山火山快手快手快手快手快手快手快手快手快手快手

二、民族美食类短视频内容的类型和特点

1.民族美食类短视频内容的类型

根据视频主题内容分类，美食类短视频可分为“美食教程”类、“美食+体验”类、“美食+生活创意”类、“美食+生活方式”类、“美食+店铺推荐”类等类型。

“美食教程”类短视频以讲授烹饪方法为主要内容。“美食+体验”类短视频内容可分为美食品鉴和“吃播”两类。“吃播”类视频多以直播形式进行，如“新疆美食主播古丽”和“大胃王密子君”，其内容多是博主对美食的主观体验。“美食品鉴”类短视频则是对地方美食、特色店铺食物的品尝和点评。“美食+生活创意”类短视频的主要内容是用新奇的工具或方法烹饪美食。“美食+生活方式”类短视频的主要内容是通过记录美食、生活环境，打造一种生活样本，如“李子柒”等。“美食+店铺”类短视频账号多由淘宝店主、微商或饭店店主运营，他们通过短视频向用户宣传自家的餐厅或自制美食。

由样本可以看出，抖音短视频的内容类型以“美食＋体验”类为主，所选样本中，除“吃在西安” 和“京城密探”在介绍民族美食时一并使用滚动图片记录美食外，其他短视频样本均以“美食+体验” 方式推荐。火山小视频和快手的内容形式相较于抖音更为丰富，火山小视频的“回族美食”“新疆羊蹄西施”和快手的“美食家冲刺五万”“新疆美食在通辽”都属于“美食+店铺推荐”类，且都是用短视频形式推广自己的美食店铺。而火山小视频的“食游记”“新疆美食风味”“谁的楼兰”和“新疆美食发现”是“美食+生活方式”类，其主要拍摄对象不单是当地的美食店铺，还记录当地人的生活。通过粉丝量和点赞数可以看出，受众关注度最高的是“美食+体验”类短视频内容。